دستور پخت خورش نارنگی
خورش نارنگی از اون دسته خورش های خوشمزه ما ایرانی ها می باشد که تهیه آن بسیار راحت است اگر از طعم خورشت های تکراری خسته شدید پارسی دی این خورش خوش رنگ و زیبا را به شما می دهد. برای تهیه این خورش بنا به ذائقه خود از گوشت یا مرغ می توانید استفاده کنید. نارنگی ها رسیده و شیرین باشد تا هسته کمتری داشته باشد و همچنین جالب است بدانید نارنگی خواص زیادی از جمله کاهش فشار خون است زیرا مقادیر زیادی پتاسیم دارد و در صورتی که افراد دیابتی به میوه گریب فروت دسترسی نداشتند می توانند از نارنگی برای کاهش فشار خود استفاده کنند. امروز در پارسی دی یکی از خوش رنگ و لعاب ترین خورشت ها را به شما یاد خواهیم داد با آموزش خورش نارنگی همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه خورش نارنگی
- ران مرغ ۲ عدد
- هویج ۲ عدد
- نارنگی ۲ عدد
- آب نارنگی ۲ لیوان
- پیاز ۲ عدد
- زیره ۱ ق چ خوری
- زنجبیل ۱ ق چ خوری
- خلال پوست شیرین شده نارنگی نصف لیوان
- زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش نارنگی
مرحله اول : مرینت کردن مرغ
ران های مرغ را با آبلیمو و نمک و کمی زعفران و فلفل سیاه خوب ماساژ بدهید برای ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود.
مرحله دوم : پخت مرغ
ران های مرغ را داخل تابه با کمی روغن خوب سرخ کنید سپس از تابه خارج کنید و پیاز را نگینی خرد کرده و کمی با زردچوبه تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس مرغ ها را اضافه می کنیم و دو لیوان آب روی مرغ ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا خوب پخته شوند.
مرحله سوم : تفت هویج
هوبج ها را شسته و رنده متوسط بزنید یا خلالی کنید در تابه کمی کره ریخته تا ذوب شود سپس هویج ها را به همراه کمی زعفران اضافه کرده و تفت می دهیم سپس کمی زیره و زنجبیل اضافه می کنیم و به مرغمون اضافه می کنید. (مرغ نیم پز شده باشد).
مرحله چهارم : پخت خورشت نارنگی
آب نارنگی را مقداری نمک و فلفل و کمی آبلیمو یا نارنج بهش زده و به همراه خلال پوست شیرین شده نارنگی به مرغمون اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خورش کمی لعاب بیندازد سپس در انتهای پخت قبل از اینکه حرارت را خاموش کنید نارنگی های فیله شده همراه با زعفران دم کرده را اضافه می کنیم سپس بعد از ۲ دقیقه دیگر حرارت را خاموش کرده و خورش را در ظرف کشیده همراه با برنج کته میل نمایید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش نارنگی
- بجای ران مرغ از سینه مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
- فیله نارنگی بیشتر از ۲ دقیقه پخته شود له می شود و ظاهر غذا را زیبا نمی کند.
- برای گرفتن پوست سفید روی نارنگی ابتدا نارنگی را پوست بگیرید سپس برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید روی پوست سفید خشک می شود و به راحتی جدا می شود.
- برای گرفتن آب نارنگی از دستگاه مرکباب گیر استفاده کنید.
