گلابی یکی از میوه های خیلی خوشمزه است که باید در این روزها نهایت استفاده را از آن بکنیم. کیک گلابی یکی از گزینه هایی است که طعم خوب گلابی را می توانیم با آن حس کنیم.
دستور پخت کیک گلابی
کیک گلابی حاوی حدود 523 کیلو کالری می یاشد. زمان تهیه کردن آن 15 دقیقه ، زمان پخت 1 ساعت و کل زمان 1 ساعت 30 دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه کیک گلابی
مواد لارم برای آماده کردن گلابی ها
گلابی 3 عدد
شکر 200 گرم
عسل 50 گرم
پوست لیمو ترش 1 عدد
زنجبیل تازه 2 برش کوچک
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک گلابی
آرد 185گرم
نشاسته ذرت 35 گرم
پودر زنجبیل 1/4ق چ
پودر دارچین 1/4ق چ
پودر هل1/8ق چ
بکینگ پودر2 ق چ تقریبا سرپر
تخم مرغ 3 عدد
شکر150 گرم
کره90 گرم
طرز پخت کیک گلابی
ابتدا گلابی ها را کامل و با دقت بشورید. میتونین آنها را پوست بگیرید و یا با پوست استفاده کنین.
در یک قابلمه مناسب گلابی ها را همراه شکر، عسل، پوست لیمو و زنجبیل تکه شده و مقداری آب (تاروی گلابی ها را آب بگیرد) روی حرارت بگذارید.
جوش که آمد، در آن را گذاشته و بگذارید حدود 15 دقیقه بپزد و گلابی ها کمی نرم شوند.
سپس آنها را از شربت خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا شیره اضافی آنها خارج شوند.
بعد از خارج کردن گلابی ها شربت آن را بذارید تا غلیظ شود و بعد میتوانید برای روی کیک از آن استفاده کنید.
برای تهیه کیک آرد، نشاسته، پودر زنجبیل، دارچین و بیکینگ پودر را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط کرده، آنها را دو یا سه بار الک کنید.
در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها و شکر را خوب با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا پف کرده، سفید شود.
کره (بن ماری شود) را هم به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
حالا مخلوط آرد را به آرامی به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک آماده شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
قالب مناسبی را یا چرب و آرد پاشی کنید و یا اینکه یک کاغذ روغنی را طوری پهن کنید که کف و دو طرف قالب را بگیرد. سپس مایه کیک را د اخل آن بریزید.
حالا گلابی ها را داخل آن بچینید طوری که گلابی ها کاملاً در کیک فرو روند.
میتوانید گلابی ها را برش داده وکف قالب بچینید و بعد مواد کیک را روی آن بریزید. قالب را به مد ت 50 تا60 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک آماده شود.
بعد از پخت کیک گلابی تا کیک داغ هست با یک سیخ چوبی سوراخ های در کیک ایجاد کنید.
شربت غلیظی که درست کرده بودید را روی آن بریزید. (حدود۳_۵ قاشق ، البته به دلخواه)
نکته
چنانچه زنجبیل تازه در اختیار نداشتید، برای پخت گلابی از پودر زنجبیل استفاده کنید.
اگر دوست داشتید کیک شکلاتی داشته باشید 15گرم از آرد دستور کم کنید و پودر کاکائو روی مواد خشک الک کنید.
نوش جان
منبع:کانال آشپزی سپیده-طاهره
