کیک ناپلئونی
ارسال از کانال لذت آشپزی در سایت مابانو
موادلازم:
یک ق غ سرکه
دو عدد تخم مرغ
چهارصدگرم کره سرد
یکصدوپنجاه میلی لیتر ابسرد
نمک بمقداربسیار کم
شش فنجان ارد
طرز تهیه: داخل ظرفی تخم مرغ و نمک رامخلوط میکنیم داخل ظرف دیگر ابسرد و سرکه رامخلوط میکنیم هردوظرف راباهم مخلوط میکنیم و هم میزنیم داخل غذاسازاردوکره رامخلوط میکنیم بعد مخلوط تخم مرغ را کم اضافه میکنیم تاخمیرتشکیل بشه بعدخارجش میکنیم روی سطح اردپاشی خمیروشکل توپ درمیاریم بعدقسمتش میکنیم ١٢ توپی بدست میادتوی ظرف میزاریم باسلفون میپوشونیم یکساعت ونیم تا دوساعت داخل یخچال میزاریم بعد خارجش میکنیم روی سطح کاراردمیپاشیم بادست کمی فشارمیدیم باوردنه ضربه ای باز میکنیم بعد باندازه قالبی که میخوایم بزاریم داخلش برش میزنیم میزاریم روی کاغذ روغنی میزاریم باچنگال روشو سوراخ میکنیم داخل فر دویست درجه میزاریم تا روش طلائی بشه و اروم میزاریم کنار خیلی تردوشکننده است لازم بتذکراست خمیرهای اضافی رادور نریزید بزارید داخل فر برای روی کیک لازم است
اینهم موادمابین کیک
موادلازم
هفت عددزرده تخم مرغ
شش فنجان شیر
یک و یک دوم فنجان شکر
یک ق غ وانیل
یک فنجان ارد
دویست گرم کره
طرز تهیه: زرده تخم مرغ و شکرراخوب میزنیم پنجاه میلی لیترشیراضافه میکنیم و هم میزنیم اردرااضافه میکنیم هم میزنیم پنجاه میلی لیترشیراضافه میکنیم وهم میزنیم وانیل را أضافه میکنیم مابقی شیرراروی حرارت میزاریم تا جوش بیادبعد خیلی اروم شیر داغ راکم کم به تخم مرغهادرحین هم زدن اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم حالا تمام موادروروی حرارت میزاریم ومرتب هم میزنیم دو دقیقه کره رااضافه میکنیم تا أب بشه و ازروی حرارت برمیداریم میزاریم کمی سردبشه اصلاداخل یخچال نمیزاریم
روش تهیه کیک
قالب رابرمیداریم توش سلفون میزاریم یک عدد از خمیرهای اماده رامیزاریم پنج قاشق غ ازمواد روش میریزیم بهمینترتیب من هفت لایه درست کردم موادروی کناره هامیریزه که لازم است بعدسلفون روش میکشیم دوازده ساعت میزاریم فریزر بعد درش میاریم داخل یخچال میزاریم خرده های خمیرکه اضافه اومده بود همراه با چند قرص نان اضافه تر که پودر کرده ایم روی کیک میریزیم
این رسپی اصلیه ، من فیلینگ رو کرم انگلیسی زدم که نسبت به این کرم داده شده مقدار کره اش نصف هست و به جای اون در انتهای کار خامه اضافه کردم . در پایان هم روی کار و دیواره ها رو با لایه نازکی از خامه فرم گرفته پوشوندم و بعد خرده نانها رو ریختم
