سورملی کباب (Söğürmeli Kebap) یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ ترکیه ای است.پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید
مواد لازم برای کوفته سورملی کباب
- گوشت چرخ کرده گوساله 500 گرم
- پیاز 1 عدد
- جعفری خرد شده 1 مشت
- روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
- نمک 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
- پودر فلفل قرمز 1 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای بادمجان کبابی
- 6 عدد بادمجان
- 1 عدد گوجه فرنگی
- 3 عدد فلفل سبز ترکیه ای
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری نمک
برای روی سورملی کباب
کره داغ شده 1 قاشق غذاخوری
دستور پخت سورملی کباب
پیاز را رنده (ترجیحا ریز) کنید و کمی آب آن را بگیرید.
پیاز، گوشت چرخ شده، جعفری، روغن مایع و نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و به خوبی ورز دهید تا چسبنده شود.
به اندازه گردو از مواد گوشتی بردارید و به فرم دلخواه شکل دهید.
سپس در ماهیتابه ای با کمی روغن سرخ کنید.
فیلم طرز تهیه کباب
بادمجان ها و گوجه ها را روی اجاق یا در فر کبابی کرده و پوست آنها را بگیرید. سپس ساطوری کرده یا خرد کنید.
فلفل های کباب شده را هم خرد نمایید.
حالا بادمجان ها، گوجه ها و فلفل را در ظرفی ریخته، نمک و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
این مخلوط را در ظرف سرو بریزید.
کوفته ها را روی آن بچینید. با گوجه و فلفل کبابی خرد شده غذا را تزیین کنید.
در پایان کره آب شده روی کباب ها بریزید.
فیلم طرز تهیه مخلوط بادمجان کباب
نوش جان
منبع:Yemekcom@
